GRADUAÇÃO
Gastronomia Contemporânea
Veja os valores por forma de ingresso.
Veja os valores por forma de ingresso.
Veja os valores por forma de ingresso.
O que você vai aprender
O curso de Pós-Graduação em Gastronomia Contemporânea da UNISUAM foi desenvolvido para capacitar profissionais da área gastronômica a aprofundar seus conhecimentos em técnicas avançadas e cultura gastronômica, com foco nas tendências contemporâneas. Durante o curso, você irá explorar desde a cidadania e nutrição até técnicas de cocção avançadas, passando por temas como gastronomia plant-based, cozinha modernista, minimalismo gastronômico, e gastronomia para dietas restritivas. Além disso, o curso inclui módulos sobre gastronomia brasileira, cozinha ancestral, e marketing aplicado à gastronomia, oferecendo uma formação completa para quem deseja se destacar no competitivo mercado gastronômico.
Este curso é para você?
- É um profissional com formação superior em gastronomia que deseja aprofundar seus conhecimentos teóricos e práticos.
- Busca especialização em técnicas avançadas de cocção e gastronomia contemporânea.
- Pretende atuar como chef, gestor ou empreendedor no setor gastronômico, aplicando técnicas modernas e práticas inovadoras.
- Quer entender e aplicar conceitos de sustentabilidade, inclusão e gastronomia cultural em seus projetos e negócios.
- Deseja explorar novas tendências e adaptar seus conhecimentos às demandas do mercado, com foco em gastronomia saudável, plant-based e dietas restritivas.
Nossa Infraestrutura
X
Quais conteúdos você vai cursar
Disciplina 1: Cidadania, Nutrição e Gastronomia
Disciplina 2: Técnicas Avançadas de Cocção
Disciplina 3: Gastronomia Plant-Based
Disciplina 4: Cozinha Modernista
Disciplina 5: Gastronomia para Dietas Restritivas
Disciplina 6: Gastronomia Brasileira: Biomas e Ingredientes
Disciplina 7: Cozinha Ancestral: Arte, Cultura e Comida
Disciplina 8: Gastronomia e Marketing
Disciplina 9: Panificação e Confeitaria Moderna
Disciplina 10: Minimalismo Gastronômico Moderna
Disciplina 11: Estilo de vida, Alimentação e Gourmandise
Disciplina 12: Cozinha Autoral - Criação e Criatividade
Certificações intermediárias
Conheça a coordenação do curso
Coordenação do curso
CoordenadorProf. Esp. Marco A.S. Piccoli
Coordenação do curso
Prof. Esp. Marco A.S. Piccoli
Corpo docente (professores)
Ver mais
Por que fazer UNISUAM
Na UNISUAM, você é a prioridade! Celebramos a diversidade e promovemos a inovação, apoiando cada aluno para que seja protagonista de sua história. Com mais de 50 anos de experiência e o reconhecimento máximo do MEC (nota 5), oferecemos um ambiente que vai além do aprendizado em sala de aula, inspirando ações concretas para construir hoje um "amanhã melhor".
Escolha entre as unidades Bonsucesso, Bangu ou Campo Grande, de acordo com a disponibilidade do curso desejado.
Desenvolva relacionamentos pessoais e construa uma boa rede de contatos.
Desfrute de atividades extracurriculares e práticas em bibliotecas, laboratórios modernos e espaços multifuncionais bem estruturados.
Participe de eventos acadêmicos que promoverão habilidades intelectuais e sociais e contato com profissionais de diversas áreas.
Através da nossa plataforma virtual, participe de encontros ao vivo e esteja em contato com profissionais de mercado.
Conte sempre que precisar com suporte online dedicado e interação direta com professores de alto nível.
Desfrute de laboratórios virtuais e recursos imersivos muito modernos para uma experiência digital tão eficaz e envolvente quanto a presencial.
A sensação de acolhimento dos alunos é prioridade e potencializada por uma jornada exclusiva de ambientação e participação em comunidades de integração com outros alunos e coordenação do curso desde o primeiro momento.
Nossas parcerias
A UNISUAM foca o desenvolvimento de parcerias que agregam valor à jornada profissional dos nossos estudantes. Ao longo da sua graduação, com o uso do seu e-mail institucional de aluno, você terá licenças gratuitas ou super descontos para acesso exclusivo a cursos e softwares das seguintes empresas:
Acesso gratuito a softwares como Revit, AutoCAD, Fusion, entre outros, perfeitos para alunos dos cursos da nossa Escola de Gestão e Tecnologia e da Escola de Engenharia e Arquitetura.
Acesso gratuito a recursos similares aos do Canva Pro, excelente para todos os alunos que desejem criar apresentações e conteúdos digitais com qualidade profissional, claro, principalmente para os alunos da Escola de Comunicação e Marketing.
Acesso gratuito a uma Trilha de Empreendedorismo exclusiva do SEBRAE, desenvolvida para potencializar a carreira de alunos de todos os cursos.
Acesso gratuito a cursos introdutórios de tecnologia, ideais para alunos dos cursos da Escola de Gestão e Tecnologia.
Acesso gratuito a cursos de tecnologia que podem ajudar a aprimorar habilidades em banco de dados e programação, se aplicando perfeitamente à Escola de Gestão e Tecnologia.
Acesso gratuito por 1 ano a recursos da licença paga e tutoriais da plataforma, ideal para quem deseja aprender sobre web design e desenvolvimento sem código, como os alunos da Escola de Gestão e Tecnologia e da Escola de Comunicação e Marketing.
Acesso gratuito a uma variedade de credenciais em cursos das áreas de Gestão e Tecnologia, ideal para alunos da Escola com este mesmo nome.
Acesso gratuito por 1 ano a uma conta "Pro", além de conteúdos de parceiros como CodeDex, FrontEnd Masters e Educative, ampliando as habilidades em desenvolvimento e programação e se encaixando especialmente a estudantes da Escola de Gestão e Tecnologia.
Acesso gratuito aos cursos pagos de tecnologia, uma oportunidade incrível para quem busca aprofundar conhecimentos em programação, como os alunos das graduações da Escola de Gestão e Tecnologia.
Obs.: Todos os alunos da UNISUAM, podem utilizar seu e-mail institucional para acessar as parcerias que desejarem.